近期，我所居住的城市疫情解封，最开心的事情就是又能和朋友吃吃喝喝的小聚啦！
独乐乐不如众乐乐
最近一次的小聚，我特意从家里带来了一支香槟！酒过三巡，菜过五味，看着起泡在优雅的笛型杯中慢慢升腾，大家七七八八的聊着近况，微醺而尽兴。
席间，也有朋友很好奇我带的这支呆呆笨笨的香槟瓶，围绕着它问了好多的问题，都忍不住感叹香槟这种起泡酒真的是蕴藏着无穷的魅力啊！
于是我就决定出一篇“人间快乐水香槟的8问”，也是这篇图文的初衷，希望对想入门了解香槟的你有帮助！
01 什么是香槟？
香槟是一种白色或玫瑰色起泡酒，主要由霞多丽、黑比诺和莫尼耶葡萄制成，不是所有的起泡酒都能被称为香槟。
根据欧盟的规定，这种酒必须在法国的香槟地区用一种特殊的酿酒技术制成。
02 香槟酿造葡萄是什么？
香槟生产中使用的主要葡萄有霞多丽,黑比诺，其次是皮诺莫尼尔，少量的阿尔巴内、小梅斯列、白皮诺和灰皮诺葡萄，虽然技术上允许在香槟混合，但很少使用。
在标签上，经常看到一些品种术语，作为酿造的品种出现，这也是常见的香槟品类：
白中白：由白葡萄制成的白香槟，通常是霞多丽。
黑中白：一种由黑皮葡萄制成的白香槟，通常是黑比诺和/或莫尼耶比诺。
03 香槟有哪些甜度，怎么挑选？
从味道上来说,香槟最大的魅力在于一酸度!!常见的香槟,酸度都很高。
根据香槟酒中糖分的残留量，香槟有以下分类：
天然干型/原酒/Brut Zero/Brut Natural：含糖量在0-3克/升(A虽然为行家喜爱,但入门者未必喜欢)
超天然干型/Extra Brut :含糖量0-6克/升.
天然型/Brt:含糖量0-12克/升(市面主流风格).
极干型/Extra Dry:含糖量12-17克/升
干型/Dry：含糖量17-23克/升
半干型/Demi Sec∶含糖量32-50克/升( 可以用作餐后甜酒)
甜的/Doux:超过50克/升(基本很少见)
04 什么是年份香槟？非年份香槟？
非年份香槟：大多数香槟是非年份的，是由多个年份的葡萄酒混合而成。
年份香槟：许多生产商也用他们一年中最好的葡萄酿造更贵的顶级葡萄酒。在年份特别的年份，用最好的葡萄酿造的葡萄酒将作为限量的、有年份的香槟发布。这些可以在瓶中存放多年，比非年份香槟更久。
05 香槟和起泡酒有什么区别？
虽然起泡酒和香槟在开瓶时都具有令人耳目一新的气泡，所有的香槟都是起泡酒，但起泡酒却不一定是香槟。只有用法国香槟地区的葡萄以传统方法（基本上是在瓶中发酵）制成的起泡酒才能被标记为香槟。
而起泡酒是一个广泛的类别，指的是以多种不同方式充碳酸气的葡萄酒。
06 香槟和卡瓦起泡酒的区别是什么？
卡瓦是一种起泡酒，来自西班牙加泰罗尼亚。尽管卡瓦起泡酒与香槟的酿造方法相同，但却呈现出与香槟不同的风味，主要原因是其采用了不同的葡萄品种来酿酒：马家婆（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo），三种都是白葡萄品种，少数也由霞多丽、黑皮诺、歌海娜、慕合怀特酿造。
好的卡瓦酒有柑橘和核果的香味，但缺少香槟的烘烤坚果味。高品质的卡瓦酒价格只是香槟的一小部分。
07 香槟和普罗塞克有什么区别？
是一种起泡酒，主要产于意大利威尼托，酿酒选用的葡萄品种是歌蕾拉（Glera）。
普罗赛克往往具有清新的水果和花香，由于葡萄酒在压力较小的大罐中陈酿，因此普罗塞克酒的气泡更轻、泡沫不会持续太久。
08 Grand Cru、Premier Cru”什么意思
香槟分类以“村”为单位，cru这个词指村落。 所以有Grand Cru，Premier Cru和其他Cru，再根据种植的葡萄质量，香槟分为两种质量等级：
Grand Cru∶"特级葡萄园"，等级为100%;目前，香槟区仅有17个法定产酒村获此殊荣。
Premier Cru∶"一级葡萄园"，等级为90%~99%;品质仅次于特级葡萄园，全区有41个一级园产酒村。
看吧！入门香槟，其实并不难！
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