格里叶堡（Chateau Grillet）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的北部，是法国非常出名的白葡萄酒产区。对于格里叶堡，人们对它的印象无非是“只有一个酒庄”、“只有一个葡萄品种”、“价高量少”等。关于格里叶堡，这是一个关于一个酒庄和一个产区的传奇故事……
1、格里叶堡历史：辉煌与没落并存
格里叶堡产区历史悠久，其葡萄种植史始于公元 3 世纪，由罗马皇帝普罗布斯将葡萄藤带到这个地方。该产区曾经非常受名流贵族的追捧：法国美食评论大师科农斯基（Curnonsky）曾经将格里叶堡列为心目中最伟大的 5 款法国白葡萄酒之一；美国开国元勋托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）称赞它“与众不同”；拿破仑皇帝的妻子在其酒窖中收藏了近 300 瓶格里叶堡葡萄酒；英王乔治四世非常钟情格里叶堡……
这个产区一直以来都只属于一个酒庄——格里叶酒庄（Chateau Grillet）。1936 年，格里叶堡理所当然地被单独提列出来，成为一个独立的 AOC 产区。一个酒庄拥有一个 AOC 产区，这在罗讷河谷是仅有的特例。
格里叶堡曾经是法国最小的 AOC 产区，1971 年时只有 1.7 公顷，后来到 1991 年时扩张为 3.8 公顷。而且，在 20 世纪八九十年代的时候，酒庄通过高密度种植、修剪和无限制使用化肥的方式来提高产量，使葡萄酒的品质有所下降，但价格却一直居高不低。因为盛名之下难副其实，格里叶堡的名声一落千丈，也逐渐开始走向没落。
2011 年，LVHM 品牌的拥有者弗朗索瓦•皮诺（Francois Pinault）收购了酒庄，该品牌旗下同时拥有滴金（Chateau d'Yquem）、拉图（Chateau Latour）等名庄。LVHM 接手格里叶酒庄之后，就没有停止过革新的步伐，让格里叶堡从葡萄园到酒窖都焕发了勃勃生机，外界认为它必定可以再现格里叶堡的辉煌成就。
2、格里叶堡的风土特色
格里叶堡位于罗讷河谷的北部，被孔得里约（Condrieu）包围着，而孔得里约的北部就只有一个罗蒂丘（Cote-Rotie）了。格里叶堡位于罗讷河谷右岸，维埃纳市（Vienne）以南，包含罗讷河畔圣米歇尔（Saint-Michel-sur-Rhone）和韦兰（Verin）两个市镇的一部分。该区为温和的大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷。
葡萄园位于海拔 150-250 米的南北走向山坡上，坡度陡峭，而这 3.8 公顷的园地被划分为 76 块小梯田，远远望去，就像一个半圆形的罗马剧场。这些梯田是为了更好地保持水土；山坡形成了一座天然屏障，阻挡了寒冷北风的侵袭；而且本区向阳，葡萄的长势良好。
产区内主要有 2 种土壤：一种是由花岗岩在风化作用下形成的砂质略带粘土特性的土壤；另一种是黄土在风的作用下形成的沉积土，这种土壤只是很偶然地出现在葡萄园的坑洼处。这些贫瘠，健康且排水良好的土壤为生产伟大的葡萄酒提供了理想的条件，充满缝隙的下层土让葡萄可以轻松的往深处扎根来汲取水分和矿物质。
3、格里叶堡的葡萄品种
在格里叶堡，只有一个葡萄品种，即白葡萄品种维欧尼（Viognier）。整个 AOC 产区只有一个葡萄品种，这在整个罗讷河谷也显得非常特殊。在 2004 年的一项 DNA 验证中发现，内比奥罗（Nebbiolo）竟是维欧尼的“亲戚”，可见维欧尼这一葡萄品种也有“强劲饱满”的特质。其实维欧尼是一种芳香型的葡萄品种，拥有甜美的花果芳香，酒体饱满，但是酸度不高。这个葡萄品种也比较难种植，对病虫害和风比较敏感，需精心呵护；葡萄采摘时不能过早（芳香物质不能完全发展），也不能过晚（会丧失酸度和其本身的香水质感）。
4、格里叶堡葡萄酒风格
一般来说，法国最好的维欧尼葡萄酒产自 20 年以上的葡萄藤，格里叶堡的维欧尼却是 45 年以上的老藤，所产的葡萄酒风味更加浓缩，酒质也更稳定。格里叶堡的维欧尼葡萄酒通常会在橡木桶中陈酿至少 18 个月，长时间的熟成也赋予了葡萄酒长达 10-20 年的陈年潜力。
格里叶堡属于“年少持重”的酒，需要等上几年才能听得到它开始“讲话”。当附近所产的葡萄酒大部分都快要失去原有的力量与芳香时，格里叶堡葡萄酒才显现出其真正不凡的身段。
陈放几年后的格里叶堡葡萄酒，香气四溢，常带有浓郁的花香，如紫罗兰、山楂花和玫瑰的香气，陈年后也会产生蜂蜜、晒干的桃子和杏子的香气，口感柔顺且浓稠，酒体结构感厚实，其醇厚的油脂感又能很好地与酸味达成平衡，与勃艮第金丘（Cote d’Or）的葡萄酒风格更相似，不愧是法国顶级的白葡萄酒。但是格里叶堡的葡萄酒产量极为稀少，每年大约产 10,000 瓶，在欧洲也不见得容易找到。
另外值得一提的是，自 2011 年只有，酒庄也生产了一种叫做“Pontcin”的副牌葡萄酒（以酒庄所在地的一个地名命名）。副牌酒同样是用 100% 的维欧尼葡萄酿造而成，价格为正牌酒的 1/4 左右，产量也较少。
5、格里叶堡特色酒瓶
格里叶堡的酒瓶跟一般的罗讷河谷瓶不太相像，反而跟德国莱茵地区的莱茵瓶比较相似，瓶身瘦长，泛着深黄色和棕色的光，十分易于辨认。这些酒瓶的容量一直为 700 毫升，但在 1987 年之后，其容量变为 750 毫升，这一变更一直延续至今。
6、格里叶堡与孔得里约葡萄酒的对比
格里叶堡被孔得里约包围着，二者同样地势陡峭，葡萄园被划分成一块块的小梯田，也同样是用 100% 维欧尼酿造的白葡萄酒。
孔得里约的产区面积约为 110 公顷，产区内的土壤以花岗岩为主，不仅排水性能良好，白天还能吸收并保存热量，有利于葡萄的生长。孔得里约葡萄酒结构平衡，香气优雅，酒体丰满，果香浓郁，口感顺滑，酸度较低，余味悠长，是法国顶级的白葡萄酒之一。20 世纪中期以来，孔得里约的酒商们也生产半干型和半甜型的葡萄酒，到 20 世纪末则集中生产干型的葡萄酒了。
与孔得里约的葡萄酒相比，格里叶堡葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间更长，口感更加饱满复杂，香气更雅致，酒体也更有结构感，平衡性会酿造得更好。另外，格里叶堡需要瓶陈几年之后才能展现其潜力，甚至可以窖藏 10-20 年，孔得里约葡萄酒则应在 2-4 年内饮用完毕，否则花果香气会慢慢消失殆尽。在好的年份里，孔得里约还会生产迟摘的甜葡萄酒，格里叶堡则只生产干白。
7、格里叶堡葡萄酒的饮用及配餐
格里叶堡葡萄酒酒体饱满，芳香浓郁，其饮用温度应该在 13℃ 左右，只需轻微冰镇。如果温度太低，葡萄酒的香气会被封闭住；如果温度高了，又不能很好地显示出酒的酸度，会让酒的平衡感欠佳，所以冰镇葡萄酒的时候要注意了。
像格里叶堡这种顶级的葡萄酒，单独饮用的时候最好，不过也可以配餐。用格里叶堡配餐时要要充分考虑其精妙的花果香和不太突出的酸度，即食物不能太酸也不能太浓郁。很多肉类（鸡肉、鸭肉等）、奶酪、香料、蔬菜和水果都可以用格里叶堡来佐餐。
红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。
