桃红葡萄酒总是被人误解，因为看起来粉粉的，老是被以为只适合给甜甜嗲嗲的女生喝。
太委屈了！桃红葡萄酒虽然长得一副傻白甜的样子，其实人家很有内涵的！该有的平衡感、复杂度都没落下。
而且现在法国时尚巨头们都喜欢投资桃红葡萄酒。香奈儿、LVMH集团都收购了普罗旺斯的酒庄，就连波尔多老牌家族企业Casteja也开始布局桃红葡萄酒。
为啥呢？就社交场合来说，比起红酒适合的那种穿着西装、一本正经的饭局，桃红酒的场景更多更活泼：时尚party、海边聚会、知心朋友小聚……这些时尚轻快的感觉，更符合现在人的审美。
接下来推荐法国三个产区的桃红葡萄酒，代表了三种不同风格，总有一款是你的菜。
普罗旺斯桃红酒
普罗旺斯（Provence）位于法国南部，地中海沿岸。当地产的酒里85%都是桃红酒。这里的葡萄品种有西拉、歌海娜、慕和怀特、神索等，酿酒师会选其中几种来混酿。
酒的颜色是清新的淡粉，大部分有樱桃、草莓的香气。靠海边区域生产的，还有会类似海风和矿物质的气息，像个活泼、有书卷气的少女。干型，酒体轻盈，酸度中高等，12度左右。
适合搭配寿司一起吃，矿物质的气息反衬鱼肉的鲜。寿司里加了沙拉酱或牛油果的话，适当的酸度还能解腻。
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桑塞尔桃红酒
桑塞尔（Sangcerre）位于法国卢瓦河畔，最出名的酒是长相思，但这里的桃红酒品质也不差。
葡萄品种选用的是当地黑皮诺。同样是干型的酒，颜色是有点类似三文鱼那样的深粉红。因为纬度较高的原因，酸度也更高。有草莓、桃子、西瓜等水果香味，最有特色的是草本的香气，风格像温柔娴静的大家闺秀。酒体中等偏轻盈，度数在13度左右。
可以搭配口感比较丰腴的鱼类，还有烹饪方式清淡的猪肉。
塔维勒桃红酒
塔维勒（Tavel）是罗纳河畔的一个产区，只生产桃红酒。葡萄品种多用歌海娜和神索，有时也会加入一些当地品种混酿。
跟别的桃红酒比起来，塔维勒酒显得特别不一样，像个中性风的酷飒小姐姐：颜色深，接近浅宝石红；干型；单宁略高，有着更饱满的酒体和明显的结构感；度数也比较高，在14度左右。树莓、樱桃、玫瑰花的香味，还有点胡椒、石头的气息。
搭配一些比较油、味道浓但不辣的菜最适合，比如藤椒火锅、稍微不太重口的咖喱。
完结撒花。
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关于作者
棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。
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