拉梦多酒庄（La Mondotte）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，它既是右岸的车库酒（Garage Wine）代表酒庄之一，同时也是一座圣埃美隆一级B等酒庄，出产的葡萄酒量少质优，备受市场追捧。
拉梦多酒庄由现任庄主史蒂芬·冯·尼庞尔格的父亲于1971年购入，但相比冯·尼庞尔格家族旗下早已出名的卡农嘉芙丽（Chateau Canon la Gaffeliere）和奥哈瓦（Clos de l'Oratoire）等酒庄，拉梦多酒庄直到1996年才显示出其巨大的潜能。
拉梦多酒庄（图片来源：www.neipperg.com）
在1995年之前，鉴于拉梦多酒庄葡萄园风土条件非常好，当时已接管家族产业的史蒂芬希望将这部分葡萄园归入卡农嘉芙丽酒庄，但是这一要求遭到了法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，简称INAO）的拒绝。
对这一判定结果不满的史蒂芬决心提升拉梦多葡萄酒的品质，他的改革从葡萄园开始。史蒂芬的想法是清理园内的土壤，将葡萄园内的耕作模式转向可持续发展，之后再致力于提升葡萄酒的品质。为此，他在拉梦多的葡萄园内施行与生物动力法（Biodynamics）类似的管理方法，以使葡萄园能成为一个完全自给自足的有机种植整体。
在史蒂芬的改革之下，仅用了一年时间，拉梦多酒庄就交出了一份令人惊叹的答卷。1996年份的拉梦多酒庄红葡萄酒非常成功，著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）在品鉴完这款酒后称赞：“这款酒是我喝过最集中的年轻波尔多酒款之一......其质地让人联想到高品质的年份波特酒（Vintage Port）......它太招人妒忌了。”在帕克对这款酒的三次品评中，他都对这款酒赞不绝口。
拉梦多酒庄（图片来源：La Mondotte）
帕克对拉梦多极高的评价发布之后，拉梦多酒庄一时间声名鹤起，其葡萄酒售价也随之上涨，再加上拉梦多酒庄产量极其有限，酒庄一举成为波尔多葡萄酒界新贵。2012年9月，圣埃美隆酒庄重新分级，拉梦多酒庄从未列级酒庄直接晋升为圣埃美隆一级B等酒庄，史蒂芬也终于实现了他最初的愿望。
酒庄的葡萄园位于圣埃美隆东部的黏土-石灰岩高地上，拥有利于出产优质果实的风土条件。园内的底土多岩石，表土是粉质黏土，这些浅薄、贫瘠的土壤有着非常出色的排水能力，有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力结合出色的光照条件，使葡萄得以较早完全成熟 。园内种植了75%的梅洛和25%的品丽珠，平均树龄为60年。
拉梦多酒庄酒窖（图片来源：www.neipperg.com）
成熟的葡萄经手工采摘后，被装入小板条箱运入酿造车间内，以免挤压破皮。这些酿酒葡萄在去梗前后会经历两次筛选，之后进入酿造阶段。葡萄在可控温的木桶中进行为期28-35天的酒精发酵，期间使用气压式的压帽方法对葡萄皮中的色素、单宁和风味物质等进行萃取。在葡萄酒陈酿阶段，酒液被转移至全新的橡木桶中，与细酒泥接触，陈酿时长一般为18个月左右，之后根据不同年份的表现，酒庄会选择性地对酒液进行澄清或过滤。
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