从漂亮的粉红色到温暖夏日的清爽口感，桃红葡萄酒已经成为过去几年的“热门”
夏天怎么能够少得了一杯桃红葡萄酒呢，快对照着桃红葡萄酒的入门指南，为自己好好挑选一支吧！
01 什么是桃红葡萄酒
桃红不是一种特定类型的葡萄，它只是一种葡萄酒，就像红葡萄酒和白葡萄酒一样。虽然它的生产与其他红葡萄酒相似，但它与葡萄皮发酵的时间缩短了，这种减少的皮肤接触赋予了桃红标志性的粉色。
桃红可以由任何红葡萄制成，也可以在任何葡萄酒产区种植，尤其以普罗旺斯地区出产的桃红葡萄酒更为有名。
02 酿造葡萄
几乎所有的红酒葡萄(从赤霞珠到西拉)都可以用来酿造桃红葡萄酒，但是有几种常见的风格和葡萄更适合桃红葡萄酒。
用来酿造桃红葡萄酒的最常见的红葡萄品种有歌海娜、桑娇维塞、西拉、穆弗德雷、佳丽酿、神索和黑皮诺。在某些情况下，它可以是由一种葡萄酿制而成，比如在加州，桃红是众所周知的单一品种，由100%黑皮诺葡萄制成。
03 酿造方法
桃红葡萄酒采用多种方法制成，由红葡萄制成，但与其他红葡萄酒相比，保留在葡萄皮上的时间明显更短，留给你的是一种新鲜、清淡、通常以水果为主导的葡萄酒。
当葡萄被压榨时，从果实中流出的果汁是清澈的，当葡萄汁和葡萄皮结合时，葡萄皮的颜色渗入到葡萄汁中，形成了葡萄酒的颜色。在酿酒过程中，这个过程被称为浸渍。
对于桃红葡萄酒，酿酒师只浸泡几个小时，最多一天。一旦果汁变成想要的颜色，就可以去皮，果汁发酵。
这也是为什么桃红葡萄酒有不同的粉红色，这是由于不同的浸渍方法和时间不同。
04 香气与甜度
桃红葡萄酒也有不同的甜度，如干型、甜型、起泡型，这要根据个人喜好选择，往往干型的桃红葡萄酒香气更为活跃，半干型的桃红葡萄酒由于容易入口喝起来十分愉悦。
桃红葡萄酒的香气是是新鲜的果香、花香味为主
当你啜饮一口时，会有以下味道:红色水果，如草莓、樱桃和覆盆子花、柑橘、甜瓜味。
每一种桃红葡萄酒的味道都会因所用葡萄的种类而略有不同
05 侍酒与配餐
合适的温度可以展现葡萄酒的最佳品质，并增强其口感。对于桃红葡萄酒，适合冰镇后再饮用，通常在8-10℃，如果是甜型或起泡酒，则温度要更低一点6-8℃。
冰镇后，桃红葡萄酒清爽的酸度和美妙的果香会表现的更好、更成熟。
相较于甜型桃红，干型桃红更易于配餐，许多桃红都是配餐的能手，能和各式清单、重口、甜品搭配。
酒杯
建议用较小类型的酒杯，通常是郁金香形的香槟酒杯来盛桃红葡萄酒，以此来保持较低的温度和水果风味。
夏天是个适合饮酒的季节，作为生活的点缀，桃红葡萄酒好喝、易饮、好看，总能营造浪漫，制造惊喜，一瓶桃红葡萄酒是迎接夏日的最好开始。
