辨别红酒是否变质的信号有哪些？
很多朋友都喜欢晚饭偶尔独酌一两杯，但经常苦恼一瓶750ml的酒，一次性喝不完。那么一瓶酒开了后，能放多久？怎么鉴别未喝完的红酒是否变质？好酒要陈年，这五个字在很多朋友眼里就是红酒不会坏的意思，关于红酒虽然没有保质期但是有适饮期，如果你的酒出现了以下问题，那就说明它已经变质了。
1.有异味。如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁、刺鼻的异味是另一种品质变坏的信号。
2.红葡萄酒出现甜味。如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
3.软木塞突出。这是葡萄酒过热的显著标志。
4.出现褐色。红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现褐色，通常说明这款酒已经氧化，建议尽快尝尝喝掉。
5.检测涩味和香气。缺乏果味、太过粗糙且、异味、涩味突出的葡萄酒。
6.静止葡萄酒出现汽水的味道。出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。
