众所周知，珍酒其实就是茅台的异地产酒，用老百姓的话说：“珍酒都是茅台干出来的。”
近日，珍酒推出新品“一品珍鹤”，很多网友问：“值得囤吗？”
因为新品发布，珍酒集团又圈了一波新粉，这一查才知道，珍酒还有这样一段历史。
01
在世界的眼里，茅台是国家的名片；在国人眼里，茅台是贵州的名片。可惜的是，茅台虽好，假酒却多啊！
因为茅台独特的生产工艺，导致产量不能市场化，这就给酒贩子们钻了空子，假酒、高仿酒比比皆是，防不胜防。
只要是茅台酒厂周边茅台小镇酿造的白酒都想打着茅台的招牌招摇一番。
但是酒，好喝才是王道！
这时，就有说：“把茅台酒搞到一万吨，要老百姓都能喝到好酒。”
可是茅台想要量化，可难倒了一片专家。
毕竟茅台的酿造是需要有独特的水土、空气、气候等自然环境的，这也是导致茅台酒不能异地生产的主要原因。
所以茅台酒厂一直局限在那条峡谷之下，虽然倚靠旖旎风景，但赤水河特殊的地理位置也让它的交通受到一定的限制，且酒水的产量一直保持在一条特定的水平线上。
同时酱酒的生产必须遵循时间的规律，一年只有一个酿制周期，周期内可以2次投料、端午才能制曲、重阳下沙后，还要经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，这样的一个超长时间后，才能酿出一瓶酱香白酒。
这样看来，茅台的酿制会同时受到时间和地域的限制，所以茅台的专家们在市场的催化下，有了别的心思。
他们在七十年代中期，搞了个“贵州茅台易地生产试验地”，目的是通过异地产酒，完成伟人“老百姓也能喝茅台”的夙愿。
终于，茅台的嫡子珍酒含勺而生，它“源自茅台，又别于茅台”。
02
当年为了寻找与茅台相同的酿造基地， 酒厂的老师傅可是费了不少力，要在赤水河畔找出符合茅台发酵新峡谷。
没想到还真被他们找到了这样一个地方——遵义市郊，这里同属于赤水河流域。
这个地方，无论是土壤、还是水土文化都与仁怀茅台镇相当。
于是，茅台总工程师带队研发，人是从茅台总厂调来的，连酿酒的原料、辅料、设备都是从总厂直接调拨过来的。
终于，茅台异地试验正式开始了。
他们用了9个酿造周期、经过63轮次提炼、3000多次的分析，足足做了10多年的试验，最后才得到这款与茅台基本风格的嫡系“珍酒”。
酒品出来后，又经历了众行家多番品评，最后皆认定：珍酒虽出自嫡系，带着茅台的基因，连略带焦糊香味的酱香也像足茅台。
可它仍然不是茅台，这个“孩子”有自己独特的雅骨。
酒友们说：“它的雅和酱味的含蓄更适合刚接触酱酒的新酒友。”也有酒友说：“珍酒既有30岁女人的风韵，更有20岁女孩的娇俏。”
从珍酒横空出世至今，茅台的专家们依然在不断的用基酒勾兑、调制，他们仍然想研制出一款更加符合珍酒风骨的新品，直到近日上市的“珍酒.一品珍鹤”。
03
一品珍鹤兼具了珍酒的风骨和雅柔，从内在的柔和酱香到外在的千年瑞鹤，它将贵州美酒及传统美学完美地融为一体，真正做到了内外兼修。
到了珍酒系列不同年份最优质的酒体，再加以茅台特殊而纯正的勾兑手法小批量调配而成。
品酒如品茶，除了看色嗅吸，也需要转腕摇香。
酒体自上而下倾泻入杯，油状感明显的同时，酒柱还挺粗 、持续时间也很长。
整个杯中酒水看上去晶莹剔透、带着淡淡的一抹嫩黄；随着皓腕轻摇，酱香扑鼻而来、间中参着飘呼的粮曲香，嗅吸间粮食糖化后的酒味清甜而舒适，诱惑不小。
酒水一旦入口，口齿即刻生津，甘甜又张扬，细品之下，优雅细腻、既柔软丝滑还不挂喉，酒味芬芳很有层次性。真可谓酒之上品！
“一品珍鹤”的独特之处不仅是因为内在的酒体，还源于外在的设计。鹤是古人最爱的鸟，官服分三品，第三品是孔雀、二品是雉（鸡）、一品就是鹤，所以鹤也有“一品鸟”之称。
因为古人心中，最尊贵的鸟是凤凰，而凤凰之下便是鹤。用鹤做顶级官员的朝服是最合乎君臣之道的。
珍酒作为茅台的嫡生子，宏愿即为“一品珍鹤”，也不无道理。
宏愿如此，酒也该如此。无论酿造工艺多么复杂、也不管发酵条件多么苛刻，能生产出老百姓认可的酒体才是正经；让酒友们饮用后，自然道出：“太好喝”才是王道。
酒中就珍酒，一品珍鹤君！
酒友问：“要不要囤？”喝过自己来决定……
