黑比诺（Pinot Noir）是一种有着悠久历史的葡萄，可追溯到罗马时代，大部分时间都在勃艮第地区度过。尽管如此，它还是在1800年代中后期与其他品种（如赤霞珠和霞多丽）一起进入加州。
黑皮诺起步缓慢，可能是因为它不适合其他品种喜欢的气候类型。我们提到了黑皮诺并不是最宽容的品种，这在前几十年的严格播种面积中得到体现。1930年代和1940年代，加州黑皮诺的播种面积增加，1960年代和1970年代则有所增加。
黑比诺在纳帕谷停留了一段时间，然后扩展到更适合的地区索诺玛，门多西诺和圣塔芭芭拉县。今天，您甚至会在沿海地区发现这种黑皮葡萄，并具有独特的海洋影响力。 自2000年以来的几年中，黑皮诺进一步扩大，越来越多的酒庄生产出这种出众的多变葡萄。
黑比诺在加利福尼亚生长在哪里？从高海拔到低谷的任何地方都可以找到它，无论气候如何，它都能完美地融合雾气，阳光和凉爽的温度，在哪里可以找到黑皮诺：
加州黑皮诺葡萄酒产区
门多西诺县
该县气候凉爽，山峦崎岖，海岸线漫长，具有海洋般的影响力。安德森谷地因其凉爽的气候和有雾的倾向而以黑皮诺而闻名。这个山谷只有24公里长，但其在冲积土壤中的变化性为大量的黑皮诺葡萄树提供了理想的基质。您会发现这里的黑皮诺是泥土，花香和鲜艳的红色水果。
索诺玛县
索诺玛县很大，种类繁多，气候各异。该地区也是加州大部分黑皮诺的产地，该州所有黑皮诺的30％都生活在索诺玛县的某个地方。至于该地区本身，大约有20％的土地留给了黑皮诺。
黑比诺的热门子区域包括隔夜有雾的俄罗斯河谷，陡峭的地形和高海拔的罗斯堡堡海景，凉爽的白天和阳光与雨水混合的索诺玛海岸以及低洼的丘陵地带和临近的卡纳罗斯大雾湾。
索诺玛县各地种植的黑皮诺提供从辣到浓郁到樱桃味的各种风味，您会在海湾附近找到更多的香料味，在俄罗斯河谷周围发现更多的红色水果和矿物质，以及沿海地区的更多土质。
纳帕谷
黑比诺在邻近的索诺玛受欢迎，但在纳帕谷却占有一席之地。纳帕谷有雾且有风，这会导致黑皮诺喜欢的凉爽温度。风味特征是果味，辛辣和完全酸性，带有泥土味。
中央海岸
该区域包括海拔较高的次区域，例如蒙特雷的圣克鲁斯山脉和圣卢西亚高地。有大量的凉风，雾气和温带条件—毕竟，正是这些极端现象在高海拔地区才使黑比诺得以安定并生根。在这里，您会发现具有有趣变化性的黑皮诺。北部的葡萄是辛辣和红色水果驱动的，而南部的那些则具有更多的咸淡和深色水果味。
圣路易斯-奥比斯波县
沿着海岸，您会发现圣路易斯·奥比斯波县，其中两个主要的次区域是埃德纳河谷和阿罗约格兰德河谷。这两个地区都位于山脉的西部，这意味着天气凉爽，雾滚滚滚而来，这正是黑皮诺所需要的。由于位于南部，该地区出产的黑皮诺酒体香浓郁，口感柔滑，果实更黑。像泥土味一样，酸度仍然很高。
圣巴巴拉县
该地区是黑皮诺最南端的地区，尽管由于靠近海岸，仍然受到大雾天气的影响。圣玛丽亚谷，圣伊内斯谷和（Rita Hills）生产的黑皮诺融合了北加州和中加州的最佳气候。实际上，（Rita Hills）以郁郁葱葱却令人耳目一新的酸性葡萄酒着称。您会发现这里的黑皮诺具有深厚的复杂性，香料，红色和深色水果的混合以及出色的结构。
