勃艮第的葡萄园几乎全部属于AOP法定产区，全区的葡萄园虽然不多，却分属于上百个AOP法定产区。勃艮第的葡萄园依据园中的自然条件被详细分成四个等级，虽然AOP产区与葡萄园的数量相当多，很难一一记住，但这四个等级却很容易辨识，每一瓶勃艮第葡萄酒的标签上都会注明等级，通常等级越高，生产的规定就约严格，产量越少，价格也越高。
大区级＜村庄级＜一级园＜特级园
大区级：超过一半以上的葡萄园属此最低等级，大多位于坡地、平原、背阳或高海拔山区等条件不是特别优异的地带。
有七种命名方式：
1. 最常见的是直接称为Bourgogone的法定产区
2. 以葡萄品种命名;依欧盟的标准，只需采用85%以上即可附加品种名
3. 酿造方法命名；
4. 有用酒款颜色命名
5. 有以产区命名
6. 也有以产酒村命名
7. 也有以混合品种命名
村庄级：一些地理位置好、产酒条件佳的村庄，因长年生产品质出众的葡萄酒，则被列为村庄级产区，酿成的葡萄酒直接以村庄为名。
一级园：在村庄级产区内，有些村庄中，一部分的葡萄园因产酒条件更佳，被列为一级园。
特级园：大多数是条件最好的村庄里最精华的区域。这些特级园成为独立的AOP产区，而且单独与葡萄园为名。
