我想，能激发人类情感的创作都可以叫做艺术。国画当然是艺术，而且，是我国的艺术魁宝！葡萄酒呢？葡萄酒当然也是艺术，记得曾经读到冯卫东先生一段微博：“97年的马赛多细腻优雅、平衡浓郁、回味悠长，品试后竟让我联想广东音乐名曲“平湖秋月”，那么自然那么缠绵。。。”便深有体会。马赛多（Masseto）称之为意大利的帕图斯（Petrus），而帕图斯则是法国“酒王之王”，可见此酒珍贵。而为喝此酒，冯先生特意从广州飞去上海，可见此酒对于老酒鬼的吸引力。自古名酒如名画，若想一亲芳泽，那你必须马上行动。艺术，总会带给你一种冲动的感觉。
葡萄酒为什么能让人如此陶醉呢，葡萄酒从葡萄树冬眠开始，萌芽，发芽，开花，坐果，变色，采摘，经历过酒农的潜心照料，任何阶段都马虎不得。因为，她会受到根瘤蚜的侵害，她会受到霜冻的袭扰，大风会使授粉的失败，她会经历灰霉的伤害，也会经历大雨的洗礼，光照时间不够，她就不够成熟，也许，在采摘之前，一场冰雹会让这些葡萄体无完肤，没有人能保证他们在采摘之前是期侍中的那么完美。果农们对待这些葡萄，就象对待他们的王子与公主，生怕出一丁点的差错。一切都是为了酿造出让人欣赏与品味的佳酿。
酿造的过程自然更是创作的过程，酿酒师，就如一个画家，从葡萄的筛选，破皮，压榨，沉淀与浸皮就象是作画前期的准备颜料，勾线笔，笔洗，各种笔，宣纸，刷子，墨水一样。酿造什么品质的酒，要选用什么样的葡萄，那可是马虎不得。浸皮多长时间，将决定酿出酒的丹宁与颜色。也决定着一瓶葡萄酒的储存能力。我想，画家画画的时候，对于选用的颜料，用纸与墨，一定有许多的讲究。
葡萄酒在成长的过程中，酿酒师需根椐酒的发展，根椐当地的法律规定，决定是否要加糖，加酸或者减酸，葡萄酒酿造完成之后，需要放在橡木桶中陈酿，来增加橡木桶带来的风味。画画也一样，在画的过程中也需要照顾到整幅画的细节，用各种表现形式来表现画家对于作品的情感。对于画人物，画山水，各有不同的技法。葡萄酒中有一种酿造方法，就是通过增添乳酸菌，将尖锐的苹果酸转换为柔和的乳酸，并在这个过程中产生新的香气，如黄油、榛子，从而使得葡萄酒更为平衡，带来令人愉悦的口感。这与国画里面的润色、晕染、统染、渲染的技法是何等的相似。葡萄酒陈酿完成后需要装瓶，而国画画完后需要装裱。因为是艺术，你需要给他一个完美的藏身之所。
葡萄酒根椐颜色不同，可以分为红葡萄酒，白葡萄酒，粉红葡萄酒，国画根椐题材的不同可以分为人物、山水、花鸟画。国画按技法的不同可分为工笔画、写意画。葡萄酒根椐酒精含量可分为普通葡萄酒、加强型葡萄酒。
而欣赏葡萄酒与欣赏国画一样，更是会给人带来艺术上的享受。欣赏国画，要看气韵。国画的神气与韵味能表现出来，那可不是一般的境界。就比如说，画陶渊明，画家通过各种技法，能表现出陶潜“不为五斗米折腰”的“骨气”，我曾经去南昌“八大山人纪念馆”看过朱耷的画，通过鸟类的画法，来表现自己出身贵族，藐视清庭的“傲气”。这些画都是有性格的，能给人带来巨大的心理震摄力，从而带来对人生的思考。人生体验丰富的人，对于艺术的领略能力更为深刻。对于品酒而言，何尝不是如此。
葡萄酒的性格取决于种植区域的土壤、气候、天气、葡萄品种、葡萄的栽培与酿造。细节决定成败，葡萄树所在地的微小气候对葡萄生长更加重要，比如，葡萄园所在地有水域、有森林、有湖泊、向阳的山坡、土壤表面鹅卵石等等，对葡萄都有影响。有时候我开玩笑说，酿酒师恋爱与失恋给葡萄酒带来的影响也是不可估量的。由于以上的这些不同，葡萄酒的性格当然不一样，再加上酿造的方法，地方的特色、人文的不同，使得葡萄酒各具特色，从理论上来说，没有两瓶葡萄酒是完全一样的。一瓶葡萄酒，经历过这么复杂的过程，没有丰富的人生体验，根本无法体会出葡萄酒的美妙所在。一个涉世不深的年轻人，在一瓶简单的甜葡萄酒与一瓶复杂的葡萄酒面前，挑选甜酒的机率总是要更大一些，因为他还没感受到世道之艰，人生苦难。简单的，甜美的就是他们对人生的全部体验。就如看一幅画，你如何叫一个孩子能理解画里什么是“骨气”。
一瓶好酒，需要平衡、变化、有余味，当然，更需要愉悦感、需要有较长的储存能力。一幅好画，当然也是一样。中国画线条的平衡与变化也决定着画的品质。艺术的最终目的都是激发人类的情感，就象本人开头所讲，品酒，能够感受到别样的人生，那也是一种不错的体验，欣赏一幅好画，能给人有所领悟，这也是画的价值所在。
葡萄酒与国画，一个是西方的精髓，一个是东方的明珠，这何尝不是另一种平衡呢。
