我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。
常见的红色浆果类香气
草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。
红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常用于描述卢瓦尔河、阿尔萨斯、勃艮第北部等气候寒冷产区的黑皮诺葡萄酒的香气。
覆盘子：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸酸甜甜的感觉，主要用于描述勃艮第、新西兰产区的黑皮诺葡萄酒。此外，在描述贝利麝香或佳美葡萄酒时也会使用。
常见的黑色浆果类香气
蓝莓：在黑色系果实中酸味和青涩感比较突出。颜色较深的红葡萄酒中经常会出现蓝莓的香气。通常出现在红葡萄酒的一层香气，新鲜的蓝莓香气不是很明显，但是将蓝莓捣碎并加热后就可以闻到浓郁的蓝莓香气。
黑莓：具有黑莓香气的红葡萄酒一般颜色较深，通常出现在红葡萄酒的一层香气，葡萄的成熟度较高，酒液具有凝缩感，果味浓厚，在温暖产区出产的美乐、仙粉黛、西拉（西拉子）葡萄酒中经常会出现黑莓的香气。
黑醋栗：具有黑醋栗香气的葡萄酒一般原料葡萄的成熟度很高，通常出现在红葡萄酒的一层香气，酒液具有凝缩感，颜色呈独特的深黑色。有时也会用黑醋栗酒来描述波尔多地区出产的赤霞珠葡萄酒的香气。
红色树结果实类香气
樱桃：樱桃的香气一般出现在桃红葡萄酒中，这里所提到的樱桃是指色调明亮、小巧可爱的樱桃品种。通常出现在葡萄酒的一层香气，在产自气候比较寒冷产区的黑皮诺葡萄酒等众多品种葡萄酒中都可以闻到樱桃的香气。
美国樱桃：美国樱桃的颜色明显比普通樱桃的颜色更红，通常出现在红葡萄酒的一层香气，与普通樱桃一样，都具有酸酸甜甜的香气，但感觉甜味比普通樱桃多时，就要使用美国樱桃来描述葡萄酒的香气。
红李子：李子有很多品种，这里我们是指红李子，通常出现在红葡萄酒的一层香气，是将红李子加热后散发出的香气，在描述黑皮诺等红色特别突出的葡萄酒时经常会用到。
石榴：在描述色调比较红，通常出现在红葡萄酒的一层香气，并且在酸甜味中酸味比较强的红葡萄酒时使用。经常用于描述气候寒冷的产区葡萄酒的香气。
深红色树结果实类香气
黑樱桃：黑樱桃的颜色比美国樱桃颜色更深，接近于黑色，与普通樱桃一样，具有酸甜气味，但当甜味特别强时，就需要使用黑樱桃来描述。在品鉴颜色较深的红葡萄酒时，黑樱桃这个词的使用频率会很高。
黑加仑：黑加仑一般用于描述新鲜葡萄酒酒的香气，色调呈红紫色，印象在李子和洋李脯中间。既有酸味又有甜味，在淡红色葡萄酒和灰葡萄酒中经常会出现黑加仑的香气。
下期，我们再来详细介绍常见浅色果实香气对应的香气载体的图鉴，并且详细阐述各种香气的分辨方法。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能给您启迪或收获。
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