不知不觉就正式进入秋天了，冰凉的饮料已经不是那么适合了。天气渐冷，不若来点热红酒？
几许辛香料，再加几片橙或苹果，再来点葡萄酒，一杯热红酒就大功告成了。据说住在冰封地冻的国度的人们常这么取暖，热爱雷司令的德国人到了冬天也会放下那一杯清寒，捧上温暖甜蜜的热红酒。
热红酒(Mulled wine/Glühwein)，最早的起源可追溯到古罗马时期，欧洲最古老的食谱，公元一世纪罗马美食家阿皮基乌斯的《论烹饪》中就有关于热红酒做法的记载。其实做起来并不难，今天教给大家一个最基本的做法。
【材料】
红葡萄酒：750ml
肉桂棒：1-3根
丁香：3-5粒
八角：1-2颗
月桂叶：3-4片
橙子：1个
苹果：半个
柠檬皮：1个的量
红糖：适量
【制作步骤】
1、将橙子和苹果切片，柠檬只用外面黄色的皮，切碎。
2、将葡萄酒和所有的材料倒入锅中，小火慢煮，让香料的味道慢慢渗透到酒液里。
3、边煮边加入红糖，搅拌均匀。
4、大约20分钟后，关火，将香料过滤倒入杯中即可饮用。也可在杯中加入柠檬皮与肉桂棒作点缀。
【Tips】
1、加热会破坏葡萄酒本身的口感和结构，所以做热红酒时不要使用高档的葡萄酒，选择简单的餐酒或喝不完的酒即可。
2、煮酒时需用小火，避免让剧烈沸腾造成葡萄酒香气过多挥发。
3、除了这里列出的香料，也可以按照个人的喜好来加入不同的，比如辣椒等。还可以加入干果，比如蔓越莓、杏干、金桔等，这些干果会给热红酒带来更多风味。
