有时我们打开一瓶红酒，因为红酒太大瓶了，我们又不可以过量饮酒，所以就容易有喝剩下的红酒。喝剩下的红酒不好保存，为了不让红酒变质，我们可以拿红酒来做菜，比如做红酒炖蔬菜牛肉。
准备材料如下：
2片鲜牛腩、1杯红酒、1个洋葱、2根胡萝卜、2杯高汤、1个番茄、1根芹菜、1个马铃薯、2大匙面粉、适量的盐、胡椒及月桂叶、3瓣蒜头。
制作方法如下：
1、将蔬菜及牛肉洗净，蒜头切末，洋葱及胡萝卜切丁，番茄和芹菜切块，牛肉切块。
2、将植物油放入锅中预热，洋葱、胡萝卜、番茄、芹菜放入锅中炒软后取出。
3、将牛肉裹上面粉、放入锅中炒至表皮呈金黄色，肉的内里则维持半生状态。
4、将步骤2的蔬菜再度放入锅中，并加入高汤、红酒、盐、胡椒、月桂叶等调味料。
5、盖上锅盖，待汤汁沸腾后加入马铃薯，再焖煮约1.5小时。
6、捞去月桂叶，并将食物盛至容器中，依个人口味喜好加些胡椒提味即完成。红酒炖蔬菜牛肉的做法就说到这里了，有没有流口水了呢？红酒还可以做很多美食的，如果经常有喝不完的红酒不妨就用来做烹饪，这样可以享受美食也可以享受红酒，一举两得。
