葡萄酒是有生命的液体，在不断的成熟和变化。因此，恒定的温度和适当的湿度条件可以保证葡萄酒正常速度的健康发展，逐步成为完美的葡萄酒！其实，把握酒温可以喝出葡萄酒的精华，你试过吗？
适合葡萄酒饮用的温度
白、粉红、气泡、香槟、甜酒(5-10度)，轻度酒体红酒(12-15度)，重酒体红酒(15-20度)。一般情况下，各类葡萄酒的较佳饮用温度如下——陈年干红葡萄酒：16-18℃(即室温);一般干红葡萄酒：12-16℃;桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃;干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。如果葡萄酒的温度过高，酒精会挥发出来，美好的果味与花香就会被掩盖，葡萄酒的微妙全在对于饮用温度的控制。
在上述温度中，较高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙;饮用温度越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利，红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的较佳饮用温度还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应该越低。
当将葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升温也很快
例如，在环境温度为25℃的条件下，8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。为了调整葡萄酒的饮用温度，可采取以下措施：升温，避免直接对酒瓶加热，应将葡萄酒置于温暖的环境中加热;降温，冰箱、冰桶均可。
老酒友喝完一瓶喜欢的葡萄酒，都会追着购买几瓶，每三个月或者半年开一瓶，葡萄酒达到峰值前的上升曲线明显。如果好酒每三个月或者半年喝一次，一定会有新的发现。
