葡萄酒之翘首—哈里曼
取名“哈里曼”有何意？有人说初听就觉得是一个优雅又时尚的代名词，他是意大利一个著名将军的名字，酒标上是一个剑插入土地的画面，当时打了胜仗，将军高兴的把剑插入了土地，也有弃剑的意思，为胜利和平而高兴，用此酒标意味着这款酒有胜利和成功的寓意。
相信很多企业家都在不断打造创新精神，构筑质量蓝图，用诚信创建脊梁，现如今的形式又迎来转型的浪潮。总之万变不离其宗，产品质量是站稳脚跟的基础。意大利和法国同属于红酒界的第一阶梯队，酿酒历史久远，质量也是名列前茅。帕赛蒂酒庄属于意大利著名酒庄之一，面对意大利70多万家酒庄，也是付出了很多努力，目前已经走向国际，销往世界各地。如果有缘去米兰大教堂（Duomo di Milano）附近的商业中心，一定可以在餐厅和高端售红酒场所看到帕赛蒂酒庄的酒。
获得五串葡萄奖项的哈里曼
今天给大家分享一款他家顶级质量的好酒—哈里曼干红葡萄酒。有可能或许您还没尝过这一款酒，又或许您还觉得自己对红酒不够了解，那我们来看看权威专业的评审是怎样来评判这一款酒的。哈里曼在2020年、2021年连续2年荣获由意大利侍酒师基金会发布的《Bibenda意味美酒》最高奖项“5Grappoli （五串葡萄）”奖。
Bibenda《意味美酒》又是什么机构呢？它是由意大利侍酒师基金会（FondazioneItalianaSommelier）编写的官方葡萄酒杂志，每年都会出版一本名为Bibenda的葡萄酒百科全书，把每年评选出优质的葡萄酒编入杂志当中。该杂志的评选团队是由侍酒师基金协会主席和全球侍酒师协会主席为首，与40位以上专业侍酒师组成的专业评审团队。每年参加评分的酒庄超过2000家，超过2万多款葡萄酒。最后的结果用“葡萄串”的数量来给葡萄酒做一个排名。“五串葡萄”是评级中的最高奖项，在意大利当地也把这个奖项称之为“五串葡萄奖”（5Grappoli）。排名依次是：91-100分：非常优秀的酒款（五个葡萄标识），85-90分：具备极好的个性和风味（四个葡萄标识），80-84分：具有特别品质的酒款（三个葡萄标识），74-79分：非常普通，可作为日常饮用的酒款（两个葡萄标识）。
评价不同酒的等级有不一样的标准，除了感官上是美妙的，专业的数据测量只能超越，哈里曼取得的成就着实不易。下面我们一起来看一看：哈里曼的葡萄来自一个超过55年葡萄树的单一葡萄园，土壤为粘土钙质，在贫瘠的坡地上，树龄越长，它的根扎的越深，可以带上更多的不同土层的营养物和味道输送给葡萄，酿制的酒味道更加复杂，既营养物更加丰富。生长在海拔550米的山上是怎么做到酒精度数在15.5度和质量更好呢？葡萄园有大量的小石头，白天吸热，晚上放热，葡萄园采用了棚架方式培型，搭了大量的支架让葡萄果实藏在树叶下面，保证葡萄的成熟不会太快，给葡萄酒更好的结构、单宁。
哈里曼葡萄和葡萄树
其次，为了更好地吸收营养，哈里曼的葡萄园每公顷只种1600株葡萄树。多数葡萄园每公顷种植数量达到3000~15000株葡萄树。哈里曼的产量自然少了很多，但是保证了葡萄的质量。好的葡萄当然是手工采摘了，预防葡萄被破坏或者有更多杂质混入。好的材料更要好的酿造工艺才行，哈里曼要在法国小橡木桶发酵24个月，瓶中熟化60个月。经过多次专业评比品鉴，这款酒质量可以对标大拉菲的质量。哈里曼这款酒以卓越的品质连续两年征服了专业评审团，取得的最高奖项实至名归。同样是蒙帕赛诺葡萄品种，选用不同的地理环境，树龄不同，不同的工艺，甚至有的是手工操作，哈里曼已经做到了，把该葡萄品种的品质展现到了极限和巅峰。
哈里曼和大拉菲对比品鉴之一
这款酒打开你可以先尝一尝，起初的感觉还是有点“睡意朦胧”的样子，就像看到刚刚睡醒的美女一样，不能完全展现她的魅力。但是，美女就是美女，瞅一眼就知道。好酒也是一样的，虽然活力还没有完全展现出来，但是喝一口你就能够体验不一样的紧实感、复杂度、饱满、浓郁……似乎这些词都是为它而设定的，此时的体感以及所有的注意力会全被它吸引。
这时大部分人会忍不住晃杯加速醒酒，等到它的状态刚刚好的时间再去尝尝，紫罗兰玫瑰的优雅、蓝莓黑莓的愉悦、焦糖、巧克力、辛料、烟熏的舒适和放松，以及皮革、森林地皮、蘑菇、矿物质等等的稀有带给您惬意和遐想，高酸、高单宁、高酒精度也慢慢柔化了，喝着喝着好像又有别的香气出现，甚至隔天喝都有不同稀有香气的惊喜出现。因为所含物质更多，醇厚紧实感会更厚重，貌似带来了更大的勇气和力量。要是放置空瓶好几个月后依然能闻到余香。
不同年份的哈里曼和拉图副牌对比品鉴
哈里曼选用了单一园酿造，只有好年份才会酿造此酒，不好的年份不酿造这款葡萄酒，从而保证了哈里曼的质量。喝这款酒一定要慢品，那些珍贵的香气来自长时间精制地发酵，用时间慢慢等待才能换取而来。哈里曼的高单宁、高酸、高酒精度数以及卓越的品质造就了它具有长期储存的价值。随着时间的增加，它的品质还会升高。这款酒也是众多喜欢喝白酒的朋友的最爱，建议大家储存一点年份新一点的，以低价格获取更高品质的酒。生活不能只有柴米油盐的奔波，还要有繁星烂漫的点缀。在特殊值得纪念的日子，遇见重要的人一定要开一瓶老年份的哈里曼，细品慢咽，聊人生之感慨，享世间之美好……
