葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,其酒精度高于啤酒而低于白酒,不仅可以美容养颜抗衰老，在预防很多疾病上更是有着不可替代的作用。
俗语有云，酒是陈的香。那葡萄酒也是如此吗?葡萄酒有保质期吗?过了保质期的酒还能不能喝?
其实，对于酒精性饮料而言，并不存在一个刻板的“保质期”。
“保质期”源自强行规定
如果你在一瓶进口葡萄酒的背标上看到“保质期10年”这样的字样，那完全是因为中国《食品法》以前的强行规定，它规定葡萄酒必须要标注保质期，即便这没有任何意义，因此生产商们都把保质期标注为最大期限的10年。而在国外，葡萄酒并没有保质期这一说法。
而随着2008 年出台的《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。
但即便有了这个规定，很多生产商依然坚持在背标上标注保质期。
一是为了市场需求，因为绝大部分消费者对这类规定并不了解——喝惯了有保质期的酒，看到不标保质期的自然心里犯嘀咕。
二是为了避免报关时候遇到麻烦，因此依然沿用“10年保质期”这个概念。当然现在也有很多“20年保质期”，甚至不标注“保质期”的背标出现，这都属于法律允许范围内的正常现象。
过了“保质期”的酒还能不能喝？
只要保存得当，就没问题。
世界上至少95%以上的葡萄酒都应该在它们很年轻的时候就被喝掉，因为这些平价葡萄酒在它们年轻时口感是最好的，但小编要强调的是，即便年老了，它们也并没有变质，只是风味变差了。所以，对于葡萄酒而言，讨论“保质期”，不如讨论“适饮期”。
而对于一些优秀和昂贵的葡萄酒来讲，“保质期”的说法更是毫无意义，这些葡萄酒需要在良好的储藏条件下长期陈化，在它们年轻时候饮用反而风味不佳，有的葡萄酒甚至需要十至二十年才能到达成熟期，这才它的最佳适饮期。在中国的终端销售市场，超过所谓“10年保质期”的高质量葡萄酒也普遍存在，最著名的莫过于1982年的拉菲，1990年的罗曼尼·康帝等等。
事实上，法国很多优秀的葡萄酒，都合适在放置10年、甚至15-20年之后饮用，比如：波尔多列级庄、士族名庄（中级庄）、贵腐酒、勃艮第特级园、一级园、埃米塔日和教皇新堡等等。
过了“保质期”的酒还能不能卖？
可以。
如果你仔细走访中国的大型连锁商超以及一些中高端葡萄酒专卖店，你能找到很多本世纪初甚至上世纪的老年份精品葡萄酒。
据我们百特酒业集团负责全国大型商超渠道的严先生介绍，相关管理部门及超市本身都没有发布过要求过了所谓“保质期”的葡萄酒从货架上下架的通知。
怎样快速识别变质的葡萄酒
说了这么多，也许有人要问：那么，葡萄酒就不会变质了？
会。
葡萄酒过了最风华正茂的年纪，也会衰老，也会变质，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量就不会有问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。
事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了葡萄酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也已经失去品尝葡萄酒应有的意义。
那么，如何快速识别一瓶葡萄酒是否变质了呢？
看
开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。
如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。
如果在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵。
闻
有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板的味道，那么这款瓶酒就是变质了。
出现其他品种的味道，例如非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。
品
如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。通常在品尝之前，这样的味道就可以闻出来。
如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。
