为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?

作者:微红酒 更新时间:2022-08-21 19:10 阅读:323

每一位伟大的酿酒师背后,都有一只忠诚的、可爱的、品味不凡的狗……


—— Mr.wine


2018年是狗年


我们来普及下


狗与葡萄酒的10件趣事


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



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《葡萄酒狗狗》系列写真集


澳大利亚大狗出版社致力于为酒庄的狗狗们出版写真集,迄今已发行澳大利亚版、美国版、加州版、新西兰版、意大利版等多个版本。其中,澳大利亚版已出至第五辑、美国版已出至第三辑。


大狗官网声称:“《葡萄酒狗狗》是献给在世界各地的葡萄园、酒庄和品酒室中生活和工作的狗狗们的权威指南。”


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



《葡萄酒狗狗》每辑都会列出狗狗档案及主人名单,比如美国版《葡萄酒狗狗》第一辑收录有300多家酒庄和13位酒评家的450多张狗狗的照片,包括罗伯特•帕克家的狗狗。


帕克还为2018年美国版《葡萄酒狗狗》月历撰写推荐语:“《葡萄酒狗狗》为所有的狗狗和葡萄酒爱好者创造了巨大的欢乐——祝贺世界上最伟大的饮料和人类最忠诚的朋友!”


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帕克家的狗狗


美国著名酒评家罗伯特·帕克官方网站发布的《关于帕克》介绍说:“罗伯特·帕克和他的妻子派翠西娅、女儿玛雅以及各种巴吉度猎犬和英国牛头犬,现居美国马里兰州北部乡村。”


在经典纪录片《美酒家族》,我们曾经见过帕克的巴吉度猎犬和英国牛头犬在他的书房窜来窜去,地上还有狗狗的木雕,墙上也挂满了狗狗的画像,帕克还开玩笑说:“我不介意我的狗在书房里放屁,除非我在品酒的时候。”


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



帕克的巴吉度猎犬“胡佛”和英国牛头犬“乔治”凭借在《美酒家族》“友情客串”的出色表演,甚至荣获2005年戛纳电影节“金棕榈狗狗奖”之最佳表演奖(非官方搞笑奖)。


据说,罗伯特·帕克还是孩童的时候,父亲有一次带他和猎犬去狩猎,曾经告诉他:“只要闻一闻狗身上的气味,就能知道它的种类。”帕克遗传了父亲的天才嗅觉,只要闻一闻酒的气味,就能知道它的品种。


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



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白马酒庄的雪纳瑞犬


罗伯特·帕克最喜欢的狗,无疑是他家的“胡佛”和“乔治”。罗伯特·帕克最讨厌的狗,应该是白马酒庄(Château Cheval Blanc)那只雪纳瑞犬


相传在1983年波尔多期酒周期间,白马酒庄经理雅克•埃布拉有一天主动给帕克打电话,请他晚上到访酒庄。当帕克按时敲开大门,那只凶猛的雪纳瑞犬迎面扑了上来,把他的一条腿咬得鲜血直流,埃布拉却不去阻止。帕克问有没有绷带,埃布拉却仍给他一本《葡萄酒倡导者》杂志,呵斥道:“这就是你写的我的酒!”——原来,帕克对1981年份白马的评价是“平庸”。


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艾伦·梅多斯的“La Tâche”


如果说罗伯特·帕克是权威的波尔多葡萄酒评论家,那么,“勃艮第猎犬”网站(www.burghound.com)的创办者艾伦·梅多斯则是最具影响力的勃艮第葡萄酒评论家。“Burghound”(勃艮第猎犬)由“Burgundy”(勃艮第)中的“Burg”和“Hound”(猎犬)组成。


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



有趣的是,梅多斯在加州的家中的确养着3只猎犬,其中一只猎犬以勃艮第著名葡萄园的名字命名为“La Tâche”(塔希),不过另外两只猎犬没有跟着叫“Romanée-Conti”(罗曼尼康帝)或“Richebourg”(里奇堡)。


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柴犬品酒师


美国还有一位匿名葡萄酒评论家,拟人化地塑造了一位“柴犬品酒师”(shibasommelier),它的官网自我介绍说:“我是一位居住在纽约的柴犬,我喜欢奶酪、葡萄酒和生活中所有美好的事物。我一直在监督人类,他们为考‘葡萄酒大师’(MW)钻研很久了,而我有相当厉害的‘酒鼻子’。在我的众多成就中,包括在展望公园(位于纽约布鲁克林中心地带)大摇大摆,以及当人类太自负、太不可思议、太脸皮厚的时候让他们悬崖勒马。我制定了自己的葡萄酒评分规则……”


为什么葡萄酒酿酒师会喜欢养狗?



“柴犬品酒师”的评分系统以“5根骨头”为满分,并与单瓶售价挂钩。假如对A酒和B酒的品尝印象差不多,那么,多一个“$”,就可能少一根骨头。


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