残余糖的体积比在不同大小的瓶子中是均匀的吗?例如,一杯大瓶装葡萄酒的残余糖分是半瓶375ml葡萄酒的四倍吗?我们先来定义什么是残糖。在发酵过程中,葡萄中的糖 ...
有螺旋盖的葡萄酒应该侧放吗?那起泡酒呢,也应该侧放吗?它们的正确放法应该是怎么样的呢?如你所知,用软木塞盖上的葡萄酒应该侧着存放,以确保软木塞与葡萄酒保持接 ...
回顾一下标准的礼仪,如果你是在专业场合斟酒,你应该了解一下倒酒的正确方法。当作为主人斟酒时,不要用手端起酒杯;倒的时候把它放在一个平坦的表面上。我个人最讨厌 ...
香槟是法国非常出名的起泡酒,非常适合节假日庆祝。那么,香槟的陈年效果好吗?香槟可以陈酿,但陈酿得好不好不仅取决于气泡的质量,还取决于储存条件。即使香槟陈酿得 ...
为什么澳大利亚有这么多古老的葡萄园?澳大利亚的一些葡萄园可以追溯到19世纪中期,在南澳大利亚的巴罗萨葡萄酒产区,老葡萄藤尤其常见。事实上,巴罗莎老葡萄树宪章 ...
冰酒和用贵族腐酒酿造的酒有什么区别?让我们先快速了解一下甜酒,因为当我们谈论冰酒和贵腐酒(botrytis)时,我们谈论的是那些由含糖量非常高的葡萄制成的浓 ...
经常阅读品尝笔记的人会发现,上面会提到胡椒粉、碎胡椒粉、黑胡椒、白胡椒、青椒、胡椒等。品酒师如何辨别这种特殊的“胡椒”味道呢?葡萄酒可以提供一系列令人难以置 ...
柔软度、温暖度、密度——这些都是酒精在葡萄酒的味觉平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走极端是矫枉过正的——任何元素都是如此 ...
葡萄碾碎后的葡萄皮是怎么处理的?酿酒过程中剩下的葡萄皮、葡萄籽和葡萄茎被称为“果渣(pomace)”。你可能听说过这个词,用来形容橄榄油生产过程中剩下的橄榄 ...
“有结构”的葡萄酒究竟指的是什么?这是来自自然过程,还是人造添加剂?这是好事还是坏事?“结构”是最抽象的葡萄酒术语之一。它不像描述葡萄酒的味道、香气,甚至质 ...
当我们提到葡萄酒中的甜度时,我们指的是什么?为什么有些酒比其他酒更甜?这种甜蜜从何而来?葡萄酒中的甜味意味着它含有一些残余的糖,以克/升为单位,这使得它尝起 ...
除了葡萄酒本身,你用来品尝葡萄酒的杯子可以说是品酒体验中最重要的部分。我们都听说过玻璃器皿的形状、大小和材料。但你真的需要在品酒间隙换一杯新酒吗?如果没有, ...
“热在这里”描述的是你家里的温度——不管有没有衣服——那么你的葡萄酒可能会有风险。在葡萄酒行业的喧嚣中——该喝什么、什么时候喝、怎么喝——热损问题经常出现, ...
正如意大利阿布鲁佐(Abruzzo)地区的招牌红酒蒙特普尔恰诺(Montepulcianod’Abruzzo)仍未被列为意大利顶级酒庄一样,包括Trebbi ...
为什么人们如此痴迷于葡萄酒和奶酪的搭配?它真的比其他酒和食物的搭配更好吗?对很多人来说,把葡萄酒和奶酪搭配在一起是一件不用动脑筋的事。总的来说,我认为经典的 ...
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